Muffins de Calabaza

En este primer podcast en Español, hize pumpkin muffins, o muffins de calabaza para Halloween. Esta receta no es mío, pero desde el blog Empowered Sustenance Encuentrarás 105 recetas usando harina de coco. Harina de coco es muy sano, con muchas fibras y proteinas. Esta bien para personas con Ciliaca también si no tienen alergias a coco. Espero que disfrutéis esta podcast.

Receta para Muffins de Calabaza

Sobre seis o
diez muffins.

Ingredientes:

5 huevos batidos
1 taza de pure de calabaza
57 gramos de mantequilla blanda
56 gramos de harina de coco
1 cucharidita de levedura en polvo (para hacer muffins)
1 cucharidita vanilla
2 cuchariditas de canela
85 gramos de miel

Precalentar en horno a 200 grados. En un cuenco mediano, mezcla todos los ingredientes con una batidora o minipimer. Mezcla hasta que todos los ingredientes estan incorporados. La mezcla que dara muy espeso. Añades un poquito de mantequilla o aceite a los moldes de silicona para que no se pegue.

Ponlas en el horno 15 o 18 minutos. Estos muffins tienen el sabor distinto de coco. Espero que disfrutéis.

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